profile ｜ STUDIO CLARTE（スタジオクラルテ）
料理・お菓子研究家
柴 田 清 実 kiyomi shibata
青山学院大学卒業。大学在学中に本格的に料理の研究を開始。
2001年に渡仏し、「ル・コルドン・ブルー」でフランス料理、
フランス菓子を学ぶ。
グランディプロム修了。
卒業後、パリの三つ星レストランLucas Cartonで研修。
イタリア・フィレンツェに渡り、トスカーナ料理を習得。
帰国後は著名な料理家のアシスタントを経て独立。
有名食品メーカーのメニュー開発、レシピ作成。
食イベントの企画運営、出張講師、TVの料理番組監修、
広告・雑誌撮影、フードスタイリング、お菓子教室まで幅広く活躍。
主催するお菓子教室はデコレーション、テーブルコーディネート
すべてのセンスの良さと気さくで明るい人柄が好評。
世界中を旅し、食の研究をするのが趣味。
現在、カリフォルニア、テキサスでのメニュー開発など日米で活躍中。
- 1997年 集英社 料理雑誌 TANTO 料理コンテスト 優秀賞受賞
- 2001年 フランス Le Cordon Bleu パティスリー上級部門 上位入賞
- 1997年 フードコーディネーター 資格取得
- 2004年 チーズプロフェッショナル資格取得
Began studying cooking while at Aoyama Gakuin University in Tokyo.
After graduation , went to France to study cooking and pastry at Le Codon Bleu Paris ,
The most famous culinary school with histry in the world.
Got the high prize in the advanced course of pastry in the school and
completed the Grand Diplome course which is the skill training course of French culinary arts and pastries.
Having training in the three stars restaurant Lucas Carton in Paris,
Then went to Firenze , Italy to study food of Tuscany.
After returning to Japan , work for the cooking school ,
And then open the kitchen studio Studio Clarté
For Companies, Restaurants, Shops. Indivisuales
Developing new dishes
Creating recipes of cooking and cakes,sweets
Planing any kinds of food events
Supervising cooking TV shows
Food styling of advertisements,magazines
Teaching cooking and making sweets
Also; Developing menus in the U.S.
Loving travelling and studying any kind of nice food all around the world.
