recipe ｜ STUDIO CLARTE（スタジオクラルテ）

作り方

エビは背わたをとって背から半切りにし、イカは短冊に切り、それぞれ茹でる。

春雨を茹でて流水にさらして水切りする。

玉ねぎは薄切りにして塩もみし、洗って絞る。

きくらげは戻して千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、輪切り唐辛子を弱火で炒める。強火にして鶏ひき肉を加える。塩こしょうをふり、火が通ったら取り出して冷ましておく。

１、２の具材を全部混ぜ、ナンプラー、レモン果汁で味付けする。

好みでパクチーをちらす。

パクチーや唐辛子が苦手な人はなくても美味しいです。セロリをいれると爽やかです。

きくらげは水につけてレンジでチンすると早く戻ります。