recipe ｜ STUDIO CLARTE（スタジオクラルテ）

作り方

カルボナーラソースを作る。大きめのボウルにマスカルボーネと生クリームを入れ、泡だて器で混ぜる。温泉卵、白醤油をいれ滑らかになるまでよく混ぜる。

茹でたうどんをボウル入れソースをよく絡める。

お皿に盛り付け、生ハムをのせる。おろしたパルミジャーノチーズをかけ、ブラックペッパーを全体にかけ、クレソンを飾る。

１のアサリの身とスープを加え塩胡椒で味を調える。器に盛りパセリをかける。

うどんの味付けは少し薄味にすると、生ハムの塩気がアクセントになって最後まで飽きずに食べられます。

うどんは熟々の状態で混ぜてください。

そら豆、枝豆などを入れても彩りよく美味しいです。